cuisine centrale & restaurant du personnel

Le site est exceptionnel par la qualité et la densité des espaces verts. La forte proportion des espaces verts et la faible densité du bâti donnent au lieu une rare sérénité. L’économie impose la réutilisation de deux bâtiments linéaires des années 1960. Le premier bâtiment est conservé en totalité et complété par un volume carré permettant de créer un devant (accès piétons) et un derrière (accès techniques & livraisons). Ce premier volume est organisé en équerre : il abrite tous les locaux de stockage, les laboratoires, ateliers de préparation et locaux administratifs. Le travail sur la lumière, les matériaux et les couleurs permet de qualifier chacune des fonctions et des espaces du bâtiment. Le second bâtiment est raccourci pour se limiter aux surfaces du restaurant. Ce projet tente de créer un dialogue entre deux vocabulaires constructifs et architecturaux dans le respect des exigences d’un programme complexe (flux, réseaux, performances, organisation & usages).